一，材料：

1、主料：菠菜、面条。

2、辅料：葱、麻将、盐。

二，步骤：

1、整理好菠菜，将其洗净，开水汆一分钟，捞出，控水；

2、控好水的菠菜切两刀，不需要切太小；

3、将葱段切碎，向锅内倒油，炝葱花，菠菜倒进去翻炒半分钟；

4、麻酱放点盐，加水搅拌好备用；

5、烧开水，放面条，普通面条煮两滚或三滚即可。捞出面条控水或浸入凉水；

6、拌上麻酱，加上菠菜，一份素面即做好。