真空有两种情况:

在已经到达真空的空间里，忽然释放一些水，那么，水将会很快的汽化，主要是以液体内部和表面同时汽化沸腾的形式，使空间的真空度下降，直到空间成为饱和水蒸气为止。在有水的空间里，不断的抽出空气使该空间成为真空，其结果是水在不断的汽化，主要是以液体表面汽化和蒸发的形式，最后达到真空时，已经没有水了，也就是说水蒸气已经被抽出去了，也就是蒸发了。综上所述，无论处于那种情况，真空中水都会蒸发。