1、 面粉放入盆中，边加水边用筷子搅成絮状。

2、 用手揉成面团，醒15分钟。

3、 肉切成长条。

4、 放入绞肉机中绞成肉馅。

5、 生姜清洗后磨成姜沫。

6、 酸豆角清洗切成小粒。

7、 肉馅、酸豆角和姜沫混合，加适量盐，少量水，适量香油、生抽、十三香，搅打上劲。

8、 醒好的面团揉光后搓成长条，切成小段，压扁，擀成饺子皮。

9、 放入馅包成饺子。

10、 锅中水烧开，下入饺子，煮开，加冷