油炸土豆步骤：

先用刮皮刀，刮去土豆外皮，放在有水的盆子里。将土豆切成条状（根据个人喜欢，可切成丁、块状。）放在水里浸泡。倒出土豆条，沥干水分，锅内放植物油，待油温至八成热，土豆条入锅油炸，炸熟盛盘，撒上五香辣椒面即可。油炸茄子步骤：

茄子洗净。斜切片，盐水泡几分钟盐水面淀粉活匀，不要太稀也不能太干。茄子沾调好的面里。大火炸，炸至黄色即可。出锅食用。