茄汁螺丝意面做法：

用料：西红柿、盐、黑胡椒、紫洋葱、白糖、番茄酱、螺丝意面、大蒜适量。

步骤：

1、锅里放水加入适量色拉油和盐，再放入螺丝意面，八分钟左右即可煮熟，盛出来用凉白开过凉，沥干水分，装盘待用；

2、洋葱切小丁，蒜切小粒，西红柿用热水烫后去皮切成小丁，锅里放适量黄油或植物油，先加入蒜粒炒香，再放入洋葱粒继续翻炒，接下来是西红柿丁，翻炒均匀，倒入适量番茄酱，加入少许盐和白糖，用力翻炒，汤汁炒至浓稠时加入适量黑胡椒，翻拌均匀，出锅；

3、把做好的番茄洋葱酱浇在螺丝意面上；

4、把意面和酱汁搅拌均匀，即可食用。