若解冻后的牛排没有变质，则该牛排能重新冷冻；若解冻后的牛排已经变质，则该牛排不能重新冷冻。

重新冷冻的基本方法：先把解冻后的牛排放到冷冻室降温，大概半小时后，即可重新冷藏，但是该牛排的口感会变差。

牛排最早来源于欧洲中世纪，是王公贵族们的高级肉品。尊贵的牛肉被他们搭配上了当时享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。牛排中含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要。