微波炉效应是指：

微波炉炉腔内电磁场变化速度高达每秒24.5亿次，作用于食物内的水分子等极性分子，使之来回摆动24.5亿次，因水分子之间高速的轮摆摩擦运动而产生高热，从而达到加热的目的。

微波炉效应的特性如下：

反射性：微波碰到金属会被反射回来，故采用经特殊处理的钢板制成内壁，根据微波炉内壁所引起的反射作用，使微波来回穿透食物，加强热效率。