淮盐：因产地而得此名，其产地位于今江苏省北部沿海地区。

以淮河为界，淮河以北为淮北盐场，淮河以南为淮南盐场，是中国古代四大海盐产区之一。

淮盐的品质以淮北盐场所场的大颗粒盐为代表，淮北盐以粒大色白而著称，在外享有盛誉。

椒盐：中国各个地区常见的调味料，花椒和盐的混炒物。

制作方法：可用小火、或中火，将花椒粒与盐炒两分钟，至花椒香气溢出，盛起待凉即可。