只要没有过夜都是可以吃的，放置了一晚上就不要食用了。

土豆烹饪熟之后，放置一个晚上细菌就会将其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，这种物质对人体是有害的。亚硝酸盐具有很强的氧化性，会加速人体衰老，而且会降低血红蛋白活性，使人体出现缺氧的症状。亚硝酸盐更会导致细胞癌变，是一种强致癌物质。如果一次食用太多亚硝酸盐，就会出现胸闷，呼吸不畅，缺氧，头晕，头痛，心悸等不适症状，甚至会产生恶心，呕吐，烦躁，休克，抽搐等不良反应。