高压锅是有安全保证的，只要方法适当，用久也不会炸。

1、 压力阀：压力阀有调节锅内压力的作用，当锅内压力过高时，压力阀会放气减压；

2、 易熔片：当压力阀出口被堵塞，不能完成减压的作用时而导致锅内压力过大温度过高，易熔片会熔化放气减压。

注意使用安全：

1、在使用中，锅盖一定要盖到位；

2、 密封圈老化后要及时更换；

3、 每次使用后通气口要清洗干净。