1、牛肉切小块，洗干净沥水；

2、把牛肉剁成肉泥，直到牛肉粘手为止；

3、慢慢加入地瓜粉、生肉和淀粉，把淀粉和肉泥充分揉成一体；

4、揉的过程中加入食用碱，若感觉太干可加入适量水；

5、将肉泥团放个几个小时；

6、锅中加入适量水并烧开，用勺子将肉泥一勺一勺的放进锅里；

7、待肉丸熟后，将其捞出倒入碗里；

8、加入适量的开水，加入姜、蒜泥，撒上香菜即可。