1、先把买来的草莓洗干净，按大小挑选分为两盘，大个的三四勺糖，半勺盐腌渍下备用。

2、这个腌渍的过程是为了让果子脱水，果酱更为浓稠，一两个小时更好，一个小时也可以。

3、小的直接用搅拌机搅碎，然后倒进锅里，加入红糖和一碗水煮；

4、五分钟以后加入大颗草莓再煮；

5、熬煮的过程中打出浮沫，大约十分钟草莓就变软了，接着熬，

6、直到闻到浓浓的香味，有一定的浓稠度就搞定了；

7、这样既能感觉草莓酱的深厚香甜，又可以嚼到大颗的草莓；