主料：鱼1条。

辅料：油适量、盐适量、花椒3粒、大料适量、白糖适量、醋适量、料酒适量。

步骤：

1、将鱼去鳞去腮去内脏洗净切成段；

2、姜蒜切片、葱切葱花、花椒大料装进料盒；

3、锅内放油 油热后将鱼放入将两面煎成金黄色；

4、倒入适量的料酒，盖上锅盖焖十几秒；

5、加入盐；

6、加入适量的盐、酱油、白糖、醋；

7、将葱姜蒜料盒放入；

8、加入开水慢炖，水以没过鱼为准；

9、小火慢炖20分钟左右即可。