3个月是成品，6个月是精品，一年是极品，时间越久，酵素的分子越小越容易被人体吸收利用。

酵素原是enzyme一词的翻译，本意是具有生化活性的蛋白质生物大分子。但是市面上酵素错误使用了这个词，其主要成分主要是一些代谢产物，是瓜果残骸经过微生物自身的酶发酵而来的小分子混合物，成分清楚，不可控，有醇类、寡糖、脂肪酸等一般人身体并不缺乏的东西 。