丰富的维生素及矿物质助消化缓解肠胃胀气、胃痛和失眠。莳萝香气近似于香芹而更强烈一些，有点清凉味，温和而不刺激，味道辛香甘甜。适用于炖类、海鲜等佐味香料。莳萝放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中，有促进风味之功效。

最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上，以去腥或做盘饰，也可加入泡菜、汤品或调味酱。莳萝子气味较强，多用于腌渍业，如腌渍黄瓜；叶子气味温和又称萝草，将之切碎放入汤、生菜沙拉及海产品中，可促进风味，适宜用于鱼类、海鲜、蔬菜、调味酱等。