扁豆焖面的做法：

主料：.豆角一斤、肉、细面条一斤。

佐料：油，酱油，盐，鸡精。

1、豆角洗净切成段；肉切成肉片，用少量盐，酱油腌几分钟；细面条一斤，切短；

2、下油，油量和普通的豆角炒肉一样，油热后，将腌过的肉放入炒锅；

3、待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可；

4、找一个笼屉放在炒锅上，将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌即可。

不糊锅的办法：随时翻炒；时间到了就起锅。