一天需要健康饮食碳水化合物为：粮食足量，男性每天应摄入碳水化合物400克，女性300克，其中应适当增加薯类粮食的比重；营养学家虽没有规定一个人应该吃多少碳水化合物，但提出碳水化合物的产热量一般占总热量的60%左右为宜，这也就是说，一个人需要摄入多少碳水化合物，和他的总热量有关，老人由于消化吸收功能减弱，摄入应少一些；青少年正在生长发育阶段，摄入应多一些。