西红柿土豆丝做法有：

1、将土豆去皮，切成细丝，用水泡去淀粉。

2、西红柿去皮，去心，切丝。青笋头去皮，分别切成丝，待用。

4、炒锅置火上，倒入色拉油烧热，将土豆丝、西红柿丝、青笋丝一并倒入锅中，快速翻炒至断生。

5、放入盐、味精，炒匀，淋入香油即可出锅。切出的土豆丝应在水中泡一会，否则其中所含的单宁在氧化酶的作用下会变成褐色，影响菜肴质量。