原料：乳鸽1只，白参1根（约15克），火腿肉、枸杞子、水发冬笋、鲜汤。

配料：生姜片、葱段、白胡椒粉、精盐、料酒各适量。

做法：

将乳鸽宰杀，放入沸水锅中焯片刻，捞出洗净。白参洗净。冬笋、火腿切成片。锅内放入乳鸽、火腿片、枸杞子、生姜片、冬笋片、白参、加少许鲜汤、料酒、白胡椒粉、葱段，用中火炖1小时左右，至鸽肉软烂即成。