桂圆蒸鸡蛋功效和作用是补血补虚养身和益智补脑的功效和作用。其常见做法如下：

一、材料：

鸡蛋1个、桂圆5粒、黑芝麻汤圆馅4克、枸杞5克。

二、做法及步骤：

碗中放入鸡蛋、桂圆、黑芝麻汤圆馅，从边沿加入少量水，鸡蛋和水的比例为2比1；将碗放上锅蒸煮，开锅后8分钟左右，直至蛋黄不见稀关火，加入枸杞，加盖放置2分钟即可。