洋葱炒肉的做法如下：

材料：肉100克、洋葱1个、十三香10克、味精3克、盐5克、老抽15克、姜5克、油25克。

做法：

1、剥去洋葱的外层老皮并切成粗丝状，将肉切成片状，将姜切成细丝状；

2、往锅中放油后烧热；

3、放入姜丝炒香；

4、倒入肉片翻炒至变色，再倒入老抽和十三香翻炒均匀；

5、倒入洋葱炒至断生；

6、加入味精、盐继续翻炒至均匀即可。