绿小米据国家农业部谷物品质检测中心抽样分析，蛋白质含量百分之12，脂肪百分之3、7，赖氨酸百分之0.29，直链淀粉含量百分之14、6，胶稠度113毫米，糊化温度2、3。同时富含多种维生素及一种含有消除疲劳功能的化学物质辅酶Q10的新型小米。经常食用可起到降血脂、调节血糖、降低胆固醇、提高肌体免疫力、防止心血管疾病等作用，是一类特种“营养型”“功能型”米种。