主料：猪肉1块辅料，山楂适量，百叶节100g调料，色拉油适量，食盐适量，冰糖适量，姜适量，八角适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，水适量，

做法：

1、将肉洗净切块；

2、锅中放水将肉冷水下锅，放姜和料酒煮开后，捞出洗净浮沫；

3、锅中抹一层油，放入姜和焯好水的肉，用小火慢慢将肉的油脂逼出来；

4、加入料酒和生抽，老抽，山楂，八角和百叶结翻匀后，可移入高压锅上汽之后，压十分钟左右，也可大火煮开后，转小火慢炖一个小时即可。