干凉皮的吃法一般是凉拌。先将干凉皮进行在水中泡一泡，50-30分钟即可，把泡好的凉皮放入到盘子里进行准备调拌，加入适量的碎葱花姜蒜等，加入佐料辣椒，芝麻酱，香油进行搅拌均匀（此处根据自己口味放入配料），把佐料充分得搅拌均匀即可食用，凉拌凉皮就好了。

“干凉皮”是用高筋面粉或大米粉经特殊工艺加工后再低温烘干。它包含着人体所需的大量营养素和微量营养素，利用天然无公害的粮食经熟化，低温烘干等工序制作而成，属非油炸食品，高纤低脂，不含任何添加剂，保持小麦或大米的原始味道，并且美味可口。