海石花清水洗干净，加水大火煮开转小火熬煮40分钟左右。中间偶尔搅拌，煮到后面会发现它会比较稠。用过滤把汁跟原料分开。 把汁放进冰箱3到4个小时就变成果冻状。可以反复做2次。第二次的水量要相对减少一点，在800到1000毫升左右。做法一样，煮的时间可以再长6到8分钟。吃的时候先刨一下，糖或蜂蜜先在冰水里拌化再加到海石花里。也可以加入各种水果。

海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，呈珊瑚样不规则块状。它分布我国南方沿海各地，是一种药材，可以治疗咳嗽不止、小儿天哮、血淋、石淋、消渴等症。同时它还是珊瑚盆景的别称，潮汕地区的一种小吃也叫海石花。