1、酒石酸即2，3二羟基丁二酸，是一种羧酸，存在于多种植物中，如葡萄和罗望子，是葡萄酒中主要的有机酸之一。

2、是药物工业原料，在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子，可制备手性催化剂，作为手性源合成复杂的天然产物分子。

3、在制镜工业中，是重要的助剂和还原剂，可控制银镜的形成速度，获得均一的镀层。