巧克力碎屑的做法如下：

巧克力用自封袋包起来，放在冰箱内冷冻，防止巧克力软化，大约10分钟即可，拿出剥去外包装。刮丝器只要有刀片的部分，刀口越细小越好。一只手固定住刮丝器，倾斜45度，另一只手拿巧克力如刮丝一样，从上往下刮。球形巧克力可以采用同样的方法，注意别伤到手。其他不规则形状的巧克力也同样适用。长方形片状巧克力操作比球形简单，但要注意从一个角开始刮起，然后是另外一个角，最后中间。缺点是软化较快，很容易断。一块巧克力用时大概30秒左右，出屑体积是原巧克力块的2-3倍。