清洗步骤：

1、准备两个碗，一个搅蛋。兑水，调味，第二个碗在碗上刷上油，即猪油或者是麻油，不能使用调和油，否则会有味道。

2、再把蛋倒到刷油的碗里蒸，吃完后，碗马上用水泡着，用钢丝球就能将蛋羹清洗干净。

3、或者还可以加入盐进行清洗。特别是干了之后的蛋花，十分硬，不方便清洗， 用盐一下子就能够洗干净，配合热水效果会更好。