主料：羊肚。

辅料：白萝卜、羊头、羊肝、羊心、羊肺。

调料：豆瓣酱、姜、料酒、食盐、葱、蒜、朝天椒。

步骤：

1、将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，加配料用文火焖。

2、羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。

3、加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里即可。