腊排炒饭。

材料：粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，大排若干，青豆10克，味精2克，植物油，盐，胡椒粉。

做法：

腊排放入蒸笼蒸约20分钟后取出。将蒸好的腊排去骨，切成0.8厘米的方丁。锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。锅内留油，放入打散的蛋液炒匀，加入腊排丁略翻炒。再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香即可。