1、食材准备：鸡小腿、植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜。

2、把姜洗净切片，鸡腿洗净，加入开水里，煮15分钟捞起，沥干水分。

3、加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉。

4、拌均匀腌制2小时。

5、面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀，调成蛋糊。

6、把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊。

7、在均匀地拍上面包糠。

8、静止一会。

9、热锅凉油，油热6成，下鸡腿。

10、炸到鸡腿金黄色。

11、捞起沥油即可。