原料及做法如下：

主料：鸭500克、茄子2个、尖椒100克。

辅料：食盐1小勺、酱油2克、植物油20克、味精2克、醋2克、生姜两片。

做法：

1、鸭切丁，茄子切丁，尖椒和姜切丝；

2、锅热烧油，放进鸭肉炒匀；

3、放入食盐、淋上醋去腥。淋上酱油；

4、炒干水分后倒进茄丁；

5、放进尖椒丝、姜丝，在尖椒上放点食盐让尖椒入味；

6、再混炒五分钟，最后放点味精即可。