1、准备食材，干香菇泡发一晚上。

2、香菇切片，胡萝卜、青椒、里脊肉切丝，大蒜、葱、小辣椒切碎。

3、香菇焯水捞出，沥干水分。

4、锅内加油放胡萝卜丝煸炒，加盐炒至变色发软，盛出。

5、锅内加油放入肉丝煸炒。

6、加葱、姜、大蒜、小辣椒煸香。

7、放入香菇煸炒出香味。

8、加盐、味极鲜调味，翻炒均匀。

9、倒入胡萝卜丝。

10、加青椒丝翻炒，滴入香油拌匀即可。