食材：新鲜竹荪，黄瓜，胡萝卜，姜，葱，小米辣，盐，生抽，香油，鸡精。

做法：1、新鲜竹荪，取梗的部分，切成菱形块；

2、胡萝卜切丝，黄瓜切丝（没摆在盘里），姜切丝，小米辣切圈，葱切段；

3、烧开水，下入竹荪焯一下；

4、时间不能过长，10至20秒即可，不然会缩水严重，变得软趴趴的；

5、胡萝卜丝也焯一下；

6、少许底油爆香姜丝，小米辣和葱花；

7、将所有食材混合到切好的黄瓜丝的碗里；

8、加盐，生抽，香油和鸡精，拌均匀腌制十分钟即可装叠。