菜的做法有很多种

1、清蒸，指直接将食材放入锅中蒸熟，最大程度地保留了菜的营养价值。

2、红焖，指将带有佐料的汤汁使用小火慢慢烧干。

3、油炸，指将食材放入食用油中加热的方法。

4、拔丝，指将炸好的食材放入糖浆中搅拌。

5、水煮，指直接将食材放入水中煮熟。

6、爆炒，指将食材倒入热油中灼烫。

7、酱爆，指将油炸过的食材用甜面酱调制。