原料：瘦肉、鸡蛋、地瓜粉、醋、酱油、糖、盐、鸡精、葱花等。

步骤：

1、肉洗净，切片，可以切的大一些。

2、肉片里放醋、酱油、鸡精、盐和少许糖。

3、把肉和调料拌匀之后，腌制半小时。

4、肉腌好后，拌入鸡蛋、葱花和地瓜粉，完全拌匀之后静置。

5、锅里放油，油烧至七成热，下肉片，中火炸至色泽金黄时，转大火15秒，即可出锅。

加入玉米淀粉或者地瓜粉可以使它更脆。