生日蛋糕冷冻注意的问题：

1、刚刚制作出来的蛋糕如果在冰箱放一段时间之后会更好吃，但冷冻温度应保持在2摄氏度到7摄氏度；

2、即使放在冰箱冷藏，蛋糕存放也不要超过2天，因为放的时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好，有的蛋糕保质期更短，如慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天；

3、避免冰箱味道的刺激，在存放蛋糕的时候，可以用厨房专用纸巾将蛋糕盖住，防止细菌覆盖在表面，同时可以在纸巾上喷些水，潮湿即可，再放入冰箱冷藏，可以增强保鲜的作用。