海椒的种植时间是一般在3-7月种植，广东可以一年四季种植。海椒的种植方法是选择阳光充足的地方种植，土壤要求中性或弱碱性，种植前将种子晾晒2天，然后在温水中浸泡12小时左右，便可撒播于苗床中，等幼苗生长至5cm时即可定植。

海椒即茄科辣椒属植物的统称，是双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属。四川、贵州人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出此物来自外国。