1、猪瘦肉切丝，加盐，胡椒粉，酱油，水淀粉拌匀稍腌

2、泡菜切丝，姜蒜，小葱切末，干红辣椒切段，苕粉提前用温水泡软

3、热锅上油，油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅

4、锅中余油再次烧热，下姜蒜，红椒段炒出香味

5、下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味

6、加入泡好的苕粉调入盐，酱油翻炒至苕粉变软（炒的时候如果觉得干，就加点泡菜水或者清水都行）

7、苕粉炒好后，把肉丝回锅拌匀，再撒上葱花即可起锅