一，材料：

1、主料：鲈鱼1条。

2、辅料：葱适量、 姜适量、 蒜适量、 蒸鱼豉油适量、 料酒适量、 生抽适量、 油适量、 盐适量，香菜少许。

二，做法：

1、鲈鱼清洗干净，抹上少量的盐，倒入料酒腌一段时间；

2、将葱一半切段，一半切末，姜切成丝，蒜切片。

3、盘底铺一层姜丝蒜片，鱼腹内塞满葱姜蒜，将姜葱丝扑在鱼身上；

4、将蒸鱼豉油和少量生抽，料酒等混合成的调味汁倒在鱼身，腌制10分钟；

5、蒸锅中放水烧开；

6、水开后，将鱼盘放入锅中，中火蒸10分钟；

7、关火，焖3分钟；

8、将蒸好的鱼取出；

9、炒锅中放适量油烧开，浇在鱼身；

10、将香菜点缀其上即可。