主料：鸭肝500克，黑木耳100克。

配料：酱油15克，醋5克，味精1克，葱15克，姜10克，植物油75克，白砂糖5克，大蒜5克，玉米淀粉10克。

方法：

1、将鸭肝去苦胆，洗净，切成薄片后用淀粉浆拌匀；

2、木耳择好洗净

3、用酱油、黄酒、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉、白糖、醋、高汤混搅均匀，配成芡料；

4、将素油烧至八成热，放入鸭肝，炸至八成熟将油撇出；

5、然后倒入芡料和黑木耳翻炒，炒开即可。