高压锅上气是水开了的状态，高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具，压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。

锅具是烹煮食物或烧水的各种器具，如电饭锅、炒锅、空气炸锅、电压力锅煎锅等。电磁炉使用的锅具是必须有一定铁制成分的，因为电磁炉使用的是电磁涡流原理加热的。