糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，今天一起来看看详细做法吧。

准备鱼，用刀划鱼背，打上一字花刀。

鱼里面加葱、姜、料酒、盐腌制15分钟。

打一个鸡蛋，加人面粉、淀粉、盐调成蛋糊，倒人鱼肉中。

鱼入锅炸至金黄，下番茄酱、白糖。

加水、盐、醋，用水淀粉勾薄芡，出锅淋在鱼上即可。