主料：草鱼

辅料：盐、油花椒、姜、干辣椒、酒、五香粉、鸡精

阳干鱼的做法：

1、将草鱼切小块腌制4-5个小时（盐）或一个晚上；

2、用水冲鱼晾干；

3、很多油入锅，油烧开时（沫沫均匀），放少量鱼块入锅，2分钟后用漏勺推动至金黄起锅；

4、油倒出，留少许；

5、放入花椒、姜、干辣椒、蒜，倒入鱼小火翻炒，放少许酒、五香粉，可放少许酱油，放鸡精起锅，切记，不要防水。