“白粉”即白色的冰晶，冰棍上的“白粉”是冰棍拿出来之后，由于冰棍表面温度和空气温度相差比较大，空气中的水蒸气接触冰棍表面遇冷凝华而成的。

凝华定义：物质从气态直接变成固态的现象。是物质在温度和气压低于三相点的时候发生的一种物态变化，凝华过程物质要放热。

凝华成因：形成凝华的条件比较特殊，一般是要求气体的浓度要到达一定的要求，温度要低于凝点的温度，比如低于0摄氏度的时候的水蒸气等，形成原因一般是急剧降温或者由于升华现象造成。