鸡蛋炒马肉做法如下：

原料：鸡蛋2个，红辣椒2个，耗油5g，蒜苗1根，盐2g，马肉1斤，白酒50g，马油100g。

1、马肉切片，马油切块。

2、蒜苗切断，红辣椒切碎。

3、鸡蛋置入碗中，加入食盐。

4、马油置入锅中，等待马油液化。

5、放入鸡蛋和马肉翻炒。

6、加入白酒和盐,等待白酒挥发。

7、加入耗油、蒜苗、红辣椒。

8、盛出摆盘。