拓荒献乳育千人的生肖是牛，生肖牛指的是十二生肖之一的牛，牛在十二生肖中居次位，与十二地支配属“丑”。

牛是个知过即改的好动物，它任劳任怨，勤恳踏实，拉车犁田从不松套，为农夫做了不少工作，博得人们的好评。在排生肖的时候，人们一至推举他为生肖。如果不是投机的小老鼠藏在牛角上，抢先得了头名，牛王可能还会当上生肖首领呢。