原料：鲈鱼一条、葱一棵、姜一块、适量醋和盐步骤：1、将鲈鱼清理干净，两面打花刀。

2、葱切斜段，姜切片。

3、起锅烧热，放入油，油热后煎鱼。

4、一面煎黄后，然后翻面，两面都煎至金黄，淋入醋。

5、放入葱姜、花椒、胡椒粉和盐。

6、倒入清水，尽量没过鱼，中大火炖半个小时。

7、盛入盘中，鱼身撒香菜，淋上鱼汤即可。