因为淘米水呈碱性，能够起到减轻蔬菜水果中有害物质的目的，但刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，发酵后洗菜效果会更好，所以，使用淘米水，可以放置一段时间，淘米水会在放置过程中进行发酵，黏度会越来越大，其碱性也会随之增加，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，对于水果蔬菜的清洗是比较有效的。

淘米水：是一种洗过米后的水。这种水呈碱性，因为洗掉了米表皮的营养，所以可以用来浇灌植物，会有不错的效果；而且淘米水的水分子可以很好的分离油垢、清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等。