西米包粽子不要水泡，西米浸泡后容易化掉。

西米粽做法：

1、准备材料：西米３００克、椰汁２４０毫升、粽叶适量、蜜枣２０克。

2、粽叶剪去两端。

3、热水浸泡粽叶两个小时。

4、蜜枣切成小块。

5、西米椰汁搅拌均匀静置３０分钟。

6、将西米、蜜枣包入粽叶里。

7、放入蒸锅中小火蒸２小时即可。

西米：西米由棕榈树类的树干、树身加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。